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食品质量安全管理系统是指一个针对食品生产、加工、销售等环节，制定的一系列标准、规范和管理体系，以确保食品的质量、安全、营养及合法性，并达到国家法律法规和标准的要求。
这个管理系统包括了全面的食品安全管理体系，包括从原材料的选择、生产工艺及设备的设计、生产过程的监管、产品出厂前的检验等环节，要求从每个环节都要按照标准和规范操作，并且进行记录和追踪。此外，还需要进行定期的内审和不定期的外审等，以确保食品质量和安全。
食品质量安全管理系统是防范食品质量安全问题、提高食品质量和安全的保障措施，是符合国家法律法规和国际标准的一种评估证明，对于食品生产企业来说是非常重要的。
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